Гаспачо

Съставки

• Зрели домати 1 kg
• Краставица 1 малка (150 g)
• Зелена чушка 1 малка (120 g)
• Лук 40 g
• Чесън 1 скилидка
• Престоял бял хляб 40 g
• Екстра върджин зехтин 4 супени лъжици
• Оцет от шери 2 супени лъжици
• Сол 1 чаена лъжичка

Начин на приготвяне

1. 1

   Накиснете хляба в малко вода за 5 минути, след това го изстискайте.

2. 2

   Извадете сърцевината на доматите и ги нарежете грубо, нарежете също краставицата, чушката без семките, лука и чесъна.

3. 3

   Пасирайте зеленчуците с хляба, оцета и солта до много гладка смес, около 2 минути.

4. 4

   При включен пасатор налейте зехтина на тънка струя, докато супата стане кремообразна.

5. 5

   Вкусете и коригирайте солта и оцета; за по-фина текстура прекарайте супата през сито.

6. 6

   Охладете за поне 120 минути, след това сервирайте студена в купички или чаши.