Яйца на очи

Съставки

• Яйца, големи 4 (200 г без черупките)
• Слънчогледово или друго олио 1 с.л.
• Сол 1/4 ч.л. (1,5 г)
• Черен пипер, прясно смлян щипка
• Червен пипер или люти чушки на люспи щипка (по желание)
• Шнитлук, ситно нарязан 1 с.л. (3 г)

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте олиото в незалепващ или чугунен тиган с диаметър 26 см на среден огън 1 минута.

2. 2

   Чупете яйцата едно по едно в чаша и ги плъзгайте внимателно в тигана, като ги държите разделени.

3. 3

   Пържете 2–3 минути, докато белтъците се стегнат по краищата и побелеят.

4. 4

   Наклонете тигана и с лъжица поливайте с горещото олио белтъците около жълтъците 1 минута или покрийте с капак, докато белтъците се стегнат напълно, а жълтъците останат течни.

5. 5

   Ако предпочитате яйцата изпържени и от двете страни, обърнете ги внимателно и пържете още 30 секунди.

6. 6

   Подправете със солта, черния пипер и червения пипер, поръсете с шнитлука и сервирайте веднага.