Фетучини Алфредо

Съставки

• Сухи фетучини 400 g
• Несолено масло 60 g
• Сметана за готвене (30-35% масленост) 300 ml
• Пармезан, ситно настърган 100 g
• Чесън 2 скилидки
• Черен пипер на вкус
• Сол на вкус
• Пресен магданоз, накълцан 1 супена лъжица

Начин на приготвяне

1. 1

   Доведете до кипене голяма тенджера със солена вода и сварете фетучините ал денте, обикновено 10-12 минути. Запазете 120 ml от водата от варенето, след това отцедете.

2. 2

   Докато пастата се вари, разтопете маслото в голям тиган на умерено слаб огън и пържете нарязания чесън 1 минута, без да позволявате да покафенее.

3. 3

   Налейте сметаната, доведете до леко къкрене и гответе 3-4 минути, докато леко се сгъсти.

4. 4

   Намалете огъня и добавете около три четвърти от пармезана на шепи, като бъркате, докато сосът стане гладък.

5. 5

   Добавете отцедените фетучини в тигана и разбърквайте 1-2 минути, като добавите малко от запазената вода от варенето, ако сосът е твърде гъст.

6. 6

   Подправете с черен пипер и малко сол, ако е нужно.

7. 7

   Сервирайте веднага, поръсено с останалия пармезан и накълцания магданоз.