Райта с краставица

Съставки

• Пълномаслено кисело мляко 400 г
• Краставица, настъргана 1 средна (200 г)
• Кимион на зърна 1 ч.л. (2 г)
• Сол 3/4 ч.л. (4 г)
• Кашмирско чили на прах 1 щипка
• Пресен джоджен, нарязан 5 г
• Пресен кориандър, нарязан 5 г

Начин на приготвяне

1. 1

   Запечете зърната кимион в сух тиган на среден огън за 1-2 минути, докато ухаят и потъмнеят с един нюанс, след което ги стрийте на прах.

2. 2

   Настържете краставицата на едрата страна на рендето и внимателно изстискайте с ръце малко от сока ѝ.

3. 3

   Разбийте киселото мляко в купа за 30 секунди, докато стане гладко.

4. 4

   Вмешайте краставицата и по-голямата част от запечения кимион.

5. 5

   Вмешайте джоджена и кориандъра, като запазите няколко листенца за отгоре, и охладете за 15 минути.

6. 6

   Точно преди сервиране вмешайте солта, поръсете с останалия кимион и чилито и сервирайте студено с бириани, пулао, паратхи или къри.