Пилешко теръяки

Съставки

• Пилешки бутчета без кости, с кожа 800 g
• Сол 1/4 чаена лъжичка
• Растително масло 1 чаена лъжичка
• Соев сос 3 супени лъжици
• Мирин 3 супени лъжици
• Саке 3 супени лъжици
• Захар 1 супена лъжица
• Сварен ориз за сервиране

Начин на приготвяне

1. 1

   Смесете соевия сос, мирина, сакето и захарта в малка купа.

2. 2

   Подсушете пилешкото с хартиена кърпа, надупчете кожата няколко пъти с вилица и поръсете двете страни със солта.

3. 3

   Загрейте маслото в голям тиган на средна температура и пържете пилешкото с кожата надолу 7 минути, докато кожата стане златиста и хрупкава.

4. 4

   Обърнете пилешкото и пържете още 5 минути, докато температурата в средата достигне 74 °C.

5. 5

   Избършете отделената мазнина от тигана с кухненска хартия.

6. 6

   Налейте соса и оставете да къкри 3 минути, като обръщате пилешкото, докато сосът стане гъст и лъскав.

7. 7

   Нарежете пилешкото, полейте го с глазурата и сервирайте с ориз.