Близкоизточна
Смесете зехтина, 2 супени лъжици от лимоновия сок, 2 счукани скилидки чесън, кимиона, червения пипер, куркумата и 1 чаена лъжичка от солта, добавете пилето и мариновайте в хладилник поне 2 часа.
За чесновия сос обелете скилидките от главата чесън и ги пасирайте в кухненски робот с останалата сол и 1 супена лъжица от лимоновия сок до гладка паста.
При включен уред добавяйте слънчогледовото олио на много тънка струя, редувайки с последната 1 супена лъжица лимонов сок и леденостудената вода, докато сосът стане гъст и бял. Охладете го в хладилник.
Загрейте фурната до 220 °C, разстелете пилето върху тава, покрита с хартия, и печете 25-30 минути, докато се зачерви по краищата и стане 75 °C вътре.
Оставете пилето да почине 5 минути, след което го нарежете на тънко и го разбъркайте със соковете от тавата.
Затоплете питките, намажете всяка с 1 пълна супена лъжица (около 20 g) чеснов сос, добавете маруля, нарязан домат, кисели краставички и около 110 g пиле и завийте плътно на руло.
Запечете питките с шева надолу в силно загрят сух тиган за 1-2 минути, за да се затворят, и поднесете. Останалия чеснов сос съхранявайте в хладилник до 1 седмица.