Пилешки фахитас

Съставки

• Пилешки гърди, нарязани на ивици от 1 cm 600 g
• Растително олио 3 с. л.
• Сок от лайм 2 с. л.
• Чили на прах 2 ч. л.
• Мляно кимион 1 ч. л.
• Пушена червена паприка 1 ч. л.
• Чесън, счукан 2 скилидки
• Сух риган 1 ч. л.
• Сол 1 ч. л.
• Червена чушка, нарязана на ленти 1 голяма (150 g)
• Зелена чушка, нарязана на ленти 1 голяма (150 g)
• Жълта чушка, нарязана на ленти 1 голяма (150 g)
• Лук, нарязан на филийки 1 голям (200 g)
• Пресен кориандър, накълцан 10 g

Начин на приготвяне

1. 1

   Смесете 2 с. л. от олиото със сока от лайм, чилито на прах, кимиона, пушената паприка, чесъна, ригана и солта, след което овкусете пилешкото в сместа.

2. 2

   Оставете пилето да се маринова 30 минути.

3. 3

   Загрейте голям чугунен тиган на силен огън, докато стане много горещ, добавете пилешкото на един слой и запечете 5-6 минути, като го обърнете веднъж, докато се зачерви и стане готово.

4. 4

   Прехвърлете пилешкото в чиния и го запазете топло.

5. 5

   Добавете останалото олио, чушките и лука в тигана и гответе 5-6 минути, като разбърквате често, докато по краищата се изпекат леко, но останат хрупкави.

6. 6

   Върнете пилешкото в тигана, разбъркайте за 1 минута и поръсете с кориандъра.

7. 7

   Сервирайте цвъртящо направо от тигана с топли тортили, салса и гуакамоле отстрани.