Пилешки енчилади

Съставки

• Царевични тортили (15 cm) 8 (200 g)
• Готвено пилешко месо, накъсано 400 g
• Червен сос за енчилади 500 ml
• Сирене Монтерей Джак, настъргано 150 g
• Лук, ситно нарязан 1 малък (100 g)
• Растително олио 2 с.л.
• Чесън, счукан 2 скилидки
• Мляно кимион 1 ч.л.
• Пресен кориандър, нарязан 10 g

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте фурната до 190 °C и разстелете 125 ml от соса за енчилади по дъното на керамична форма 23 x 33 cm.

2. 2

   Загрейте 1 с.л. олио в тиган и задушавайте лука 5 минути, докато омекне, след което добавете чесъна и кимиона и гответе 1 минута.

3. 3

   Смесете лука с пилешкото месо, още 125 ml от соса и половината от сиренето.

4. 4

   Намажете леко тортилите с останалото олио и ги загрейте в тиган на умерено силен огън около 20 секунди от всяка страна, докато омекнат и станат гъвкави.

5. 5

   Разпределете плънката върху тортилите, навийте ги на рула и ги подредете в формата с шева надолу.

6. 6

   Залейте отгоре с останалия сос, поръсете с останалото сирене и печете 20 минути, докато закипи по краищата.

7. 7

   Поръсете с кориандъра и сервирайте по 2 енчилади на човек.