Пилешко къри

Съставки

• Обезкостени пилешки бутчета, нарязани на парчета 600 g
• Лук, ситно нарязан 2 medium
• Зрели домати, пасирани 3 medium
• Чесън, ситно нарязан 4 cloves
• Пресен джинджифил, настърган 1 tbsp
• Кокосово мляко 200 ml
• Къри на прах 2 tbsp
• Смляна куркума 1 tsp
• Смлян кимион 1 tsp
• Растително олио 3 tbsp
• Сол to taste
• Пресен кориандър, нарязан 2 tbsp

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте олиото в голям тиган и запържете лука на среден огън до наситено златисто, около 10 минути.

2. 2

   Добавете чесъна и джинджифила и гответе 1 минута, докато замиришат.

3. 3

   Добавете кърито, куркумата и кимиона и запържете 30 секунди, след което налейте доматеното пюре и оставете да ври до сгъстяване и отделяне на олиото.

4. 4

   Добавете парчетата пиле и разбъркайте да се покрият, като гответе 5 минути, докато повърхността стане матова.

5. 5

   Налейте кокосовото мляко и 100 мл вода, овкусете със сол, покрийте и оставете да ври леко 20 минути, докато пилето омекне.

6. 6

   Отворете и уварете соса до гъстота на покритие, след което поръсете с пресен кориандър и сервирайте с ориз или наан.