Севиче

Съставки

• Прясна бяла риба (лаврак или костур), нарязана на кубчета 300 g
• Пресен сок от лайм 120 ml
• Червен лук, тънко нарязан 1/2
• Пресен кориандър, нарязан 2 tbsp
• Лют пипер (ахи или серано), ситно нарязан 1
• Чесън, ситно нарязан 1 clove
• Сол 1 tsp
• Сладък картоф или царевица, за сервиране optional

Начин на приготвяне

1. 1

   Нарежете много прясната, добре охладена риба на равни хапки.

2. 2

   Изплакнете нарязания червен лук в студена вода, за да омекне острата му нотка, след което го отцедете.

3. 3

   Смесете рибата със сока от лайм, чесъна, лютия пипер и солта, като се уверите, че рибата е потопена.

4. 4

   Оставете да се маринова в хладилника, докато рибата стане матова, около 10 до 15 минути.

5. 5

   Добавете червения лук и по-голямата част от кориандъра точно преди сервиране.

6. 6

   Опитайте и коригирайте солта и лайма, след което подредете в чиния с останалия кориандър.

7. 7

   Сервирайте студено, традиционно със сварен сладък картоф или царевица отстрани.