Будa боул

Съставки

• Киноа 70 g
• Сладък картоф 1 среден (250 g)
• Розетки броколи 180 g
• Консервиран нахут, отцеден 240 g
• Зехтин 2 с.л.
• Пушен пипер 1 ч.л.
• Мляно кимион 1 ч.л.
• Тахан 40 g
• Лимонов сок 2 с.л.
• Чесън 1 малък скилидка
• Вода 3 с.л.
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте фурната до 200 °C и покрийте две тави с хартия за печене.

2. 2

   Обелете сладкия картоф и го нарежете на кубчета от 2 cm, след което подсушете нахута с кърпа.

3. 3

   Разбъркайте сладкия картоф, броколито и нахута със зехтина, пушения пипер, кимиона, солта и черния пипер и ги разпределете на един слой върху тавите.

4. 4

   Печете 25-30 минути, като ги обърнете веднъж, докато сладкият картоф омекне, а нахутът стане хрупкав. Извадете броколито след 15-20 минути, ако започне да покафенява рано.

5. 5

   Междувременно изплакнете киноата и я варете на слаб огън, покрита, в 200 ml подсолена вода 15 минути, след това я оставете покрита извън котлона за 5 минути и я разрохкайте с вилица.

6. 6

   Разбийте тахана с лимоновия сок, настъргания чесън и щипка сол, след което добавяйте водата по една лъжица, като разбърквате, докато дресингът стане течен.

7. 7

   Разделете киноата в две купи, наредете отгоре печените зеленчуци и нахута и полейте с дресинга.