Бъбъл ти (чай с мляко и перли от тапиока)

Съставки

• Сухи черни перли от тапиока (бързо сваряващи се) 100 г
• Вода за варене на перлите 1,5 л (отцежда се)
• Тъмна кафява захар 60 г
• Вода за сиропа 60 мл
• Силен черен чай (4 пакетчета Асам или Цейлон, запарени в 450 мл вряща вода), охладен 400 мл
• Прясно пълномаслено мляко 200 мл
• Захар 2 с. л. (25 г)
• Кубчета лед 150 г

Начин на приготвяне

1. 1

   Запарете пакетчетата чай във врящата вода за 5 минути, извадете ги, разбъркайте захарта в чая и го оставете да изстине.

2. 2

   Доведете водата за перлите до силно кипене, добавете перлите и разбърквайте, докато изплуват.

3. 3

   Варете 5-8 минути (или според указанията на опаковката), след това покрийте с капак, свалете от котлона и оставете за 5 минути, докато перлите станат еластични чак до средата.

4. 4

   Междувременно варете кафявата захар с 60 мл вода на слаб огън 3-4 минути до получаване на рядък сироп.

5. 5

   Отцедете перлите, изплакнете ги набързо с топла вода и ги разбъркайте в сиропа; оставете за 5 минути.

6. 6

   Разпределете перлите и сиропа в 2 високи чаши, добавете леда, след това налейте чая и млякото.

7. 7

   Разбъркайте и сервирайте с широки сламки.