Руска
Разбийте яйцата, захарта и солта в голяма купа до гладка смес.
Добавете половината от млякото, след което пресейте брашното и разбийте до гъста смес без бучки.
Добавете разбърквайки останалото мляко и 30 ml от олиото; сместа трябва да е рядка и лесна за изливане. Оставете я да почине 15 минути.
Загрейте тиган с диаметър 22-24 cm на средно силен огън и го намажете леко с олио.
Излейте около 50 ml от сместа, като наклоните тигана, така че тя да се разстеле в тънък и равномерен слой, и печете около 1 минута, докато краищата станат златисти и се повдигат лесно.
Обърнете блина, печете другата страна, докато леко се зачерви на петна, и го преместете в чиния.
Повторете с останалата смес, като редите блините един върху друг и намазвате тигана с мазнина само когато започнат да залепват, и сервирайте топли.