Ютяо (кітайскія смажаныя палачкі з цеста)

Інгрэдыенты

• Пшанічная мука 300 г
• Вада 150 мл
• Яйка, буйное 1 (50 г)
• Разрыхляльнік 1 1/2 ч. л. (7 г)
• Харчовая сода 1/2 ч. л. (2 г)
• Соль 2/3 ч. л. (4 г)
• Раслінны алей, для цеста 1 ст. л. (13,5 г)
• Раслінны алей, для фрыцюру 1 л

Прыгатаванне

1. 1

   Змяшайце муку, разрыхляльнік, соду і соль, затым дадайце яйка, ваду і 1 ст. л. алею і замясіце мяккае ліпкае цеста.

2. 2

   Мясіце 2-3 хвіліны, накрыйце і пакіньце на 20 хвілін; зноў коратка памясіце і паўтарыце гэта яшчэ двойчы.

3. 3

   Сфармуйце з цеста плоскі прамавугольнік, змажце яго алеем, загарніце і пастаўце ў халадзільнік на 8 гадзін або на ноч.

4. 4

   Дайце цесту нагрэцца да пакаёвай тэмпературы, расцягніце і расплюшчыце яго ў доўгую паласу шырынёй каля 10 см і таўшчынёй 1 см і нарэжце ўпоперак на 16 аднолькавых палосак.

5. 5

   Пакладзіце дзве палоскі адна на адну і прыцісніце іх уздоўж палачкай для ежы.

6. 6

   Разагрэйце алей да 200 °C, расцягніце кожную пару прыкладна да 25 см і смажце 1-2 хвіліны, увесь час пераварочваючы, пакуль яны не надзьмуцца і не стануць залаціста-карычневымі.

7. 7

   Абсушыце на рашотцы і падавайце цёплымі, традыцыйна з соевым малаком або рысавай кашай.