Угалі (густая кукурузная каша)

Інгрэдыенты

• Вада 1 л
• Халодная вада, для разводжвання мукі 200 мл
• Белая кукурузная мука (прасеяная), для разводжвання 100 г
• Белая кукурузная мука (прасеяная), для загушчэння 400 г
• Соль (па жаданні) 1/4 ч. л.
• Халодная вада, каб змачыць міску 2 ст. л.

Прыгатаванне

1. 1

   Давядзіце ваду да кіпення ў тоўстасценным рондалі разам з соллю, калі вы яе выкарыстоўваеце.

2. 2

   Змяшайце 100 г кукурузнай мукі з халоднай вадой да аднастайнай вадкай масы.

3. 3

   Улейце гэтую масу ў кіпячую ваду і варыце 5 хвілін, памешваючы, пакуль не атрымаецца рэдкая каша.

4. 4

   Дадавайце астатнюю муку па жмені, памешваючы і пасля кожнай порцыі расціскаючы грудкі аб сценку рондаля плоскай драўлянай лыжкай, пакуль маса не стане вельмі густой і не пачне адставаць ад сценак.

5. 5

   Паменшыце агонь і працягвайце пераварочваць і прыціскаць угалі яшчэ 8–10 хвілін, пакуль не з'явіцца пах гатовай кашы і не знікне смак сырой мукі.

6. 6

   Апаласніце міску халоднай вадой і вылейце яе, утрамбуйце ўгалі ў вільготную міску і перавярніце на талерку, каб атрымаўся купал.

7. 7

   Падавайце гарачым, нарэзаўшы лустачкамі, з сукума вікі, мясным або фасолевым рагу ці са шклянкай кіслага малака.