Памідоры з яйкамі па-кітайску (Фань це чао дань)

Інгрэдыенты

• Яйкі, буйныя 4 (200 г)
• Спелыя памідоры 3 сярэднія (450 г)
• Раслінны алей 2 ст. л.
• Цукар 2 ч. л.
• Соль 3/4 ч. л. (5 г)
• Зялёная цыбуля 2 (30 г)
• Вада 3 ст. л.

Прыгатаванне

1. 1

   Нарэжце памідоры долькамі, выдаліўшы цвёрдыя асяродкі; нарэжце зялёную цыбулю, раздзяліўшы белую і зялёную часткі.

2. 2

   Узбіце яйкі са шчопаццю солі да аднастайнасці.

3. 3

   Разагрэйце 1,5 ст. л. алею ў воку на моцным агні, улейце яйкі і асцярожна мяшайце 30–40 секунд, пакуль яны толькі не схопяцца мяккімі камячкамі; перакладзіце на талерку.

4. 4

   Дадайце ў вок астатні алей і белыя часткі зялёнай цыбулі і смажце, памешваючы, 20 секунд.

5. 5

   Дадайце памідоры і смажце, памешваючы, 2 хвіліны, затым дадайце ваду, цукар і астатнюю соль і гатуйце 2–3 хвіліны, пакуль памідоры не размякнуць і не ўтвораць лёгкі соус.

6. 6

   Вярніце яйкі ў вок і акуратна перамяшайце іх з соусам на працягу 30 секунд.

7. 7

   Пасыпце зялёнымі часткамі цыбулі і падавайце гарачым з рысам.