Іспанскі амлет (тартылья)

Інгрэдыенты

• Бульба нямучністых гатункаў 800 г
• Цыбуля 1 вялікая (200 г)
• Аліўкавы алей 250 мл
• Яйкі 6 вялікіх
• Соль 1 чайная лыжка
• Чорны малаты перац па смаку

Прыгатаванне

1. 1

   Ачысціце бульбу і нарэжце яе кружочкамі таўшчынёй каля 3 мм; цыбулю тонка нарэжце і перамяшайце абодва інгрэдыенты з паловай солі.

2. 2

   Разагрэйце аліўкавы алей на патэльні з антыпрыгарным пакрыццём дыяметрам 24 см на сярэднім агні, дадайце бульбу і цыбулю і рыхтуйце на малым агні 20-25 хвілін, час ад часу перамешваючы, да мяккасці, але без падрумянвання.

3. 3

   Працэдзіце іх праз друшляк, пастаўлены над місай, захаваўшы алей, і дайце астыць 5 хвілін.

4. 4

   Узбіце яйкі з рэштай солі і крыху перцу ў вялікай місцы, асцярожна ўмяшайце бульбу і цыбулю і пакіньце на 10 хвілін.

5. 5

   Разагрэйце на патэльні 1 сталовую лыжку захаванага алею на сярэднім агні, вылейце сумесь і рыхтуйце 5-6 хвілін, страсаючы патэльню, пакуль ніз не схопіцца і не стане залацістым.

6. 6

   Накрыйце патэльню плоскай талеркай, перавярніце амлет на яе, слізгануце назад на патэльню і рыхтуйце яшчэ 3-4 хвіліны.

7. 7

   Дайце адпачыць 5 хвілін і падавайце цёплым або пры пакаёвай тэмпературы, нарэзаўшы клінамі.