Сіміт (турэцкія кунжутныя абаранкі)

Інгрэдыенты

• Мука для хлеба 500 г
• Цёплая вада 300 мл
• Сухія актыўныя дрожджы і цукар 1,5 ч. л. дражджэй (6 г), 1 ч. л. цукру
• Соль 1,5 ч. л. (9 г)
• Сланечнікавы алей 1 ст. л.
• Вінаградная патака (пекмез) 100 мл
• Вада для разводжвання патакі 200 мл
• Кунжут, падсмажаны 150 г

Прыгатаванне

1. 1

   Змяшайце муку, дрожджы, цукар, соль, алей і цёплую ваду і месіце 10 хвілін да шчыльнага гладкага цеста; накрыйце і пакіньце падыходзіць на 1 гадзіну.

2. 2

   Падзяліце цеста на 8 частак і раскачайце кожную ў джгут даўжынёй каля 70 см.

3. 3

   Складзіце кожны джгут напалову, перакруціце дзве пасмы паміж сабой і злучыце канцы ў кольца дыяметрам каля 15 см.

4. 4

   У шырокай місцы размяшайце патаку з 200 мл вады, а кунжут рассыпце на талерцы.

5. 5

   Апусціце кожнае кольца ў ваду з патакай, затым прыцісніце яго да кунжуту з абодвух бакоў, каб яно было густа пакрыта.

6. 6

   Пакладзіце на засланую пергаментам бляху, дайце адпачыць 15 хвілін і разагрэйце духоўку да 220 °C.

7. 7

   Выпякайце 18–20 хвілін да насычанага залаціста-карычневага колеру і астудзіце на рашотцы.