Шыро ват (эфіопскае рагу з нутовай мукі)

Інгрэдыенты

• Чырвоная цыбуля, вельмі дробна нарэзаная 2 сярэднія (250 г)
• Раслінны алей 4 ст. л.
• Часнок, здробнены 4 зубкі (16 г)
• Памідор, дробна нарэзаны 1 сярэдні (150 г)
• Сумесь спецый берберэ 1 ст. л.
• Шыро (вострая смажаная нутовая мука) 1 шклянка (120 г)
• Гарачая вада 700 мл
• Соль 1 1/4 ч. л.
• Зялёны перац чылі, надрэзаны ўздоўж 1 (15 г)

Прыгатаванне

1. 1

   Падсмажвайце цыбулю ў сухім рондалі на сярэднім агні 5–7 хвілін, памешваючы, пакуль яна не стане мяккай і не пачне набываць колер.

2. 2

   Дадайце алей і часнок і смажце 3 хвіліны, затым дадайце памідор і берберэ і гатуйце 5 хвілін, пакуль памідор не разварыцца.

3. 3

   Улейце каля 500 мл гарачай вады і давядзіце да слабага кіпення.

4. 4

   Усыпайце шыро патроху, увесь час памешваючы венчыкам, каб не ўтварыліся камякі.

5. 5

   Тушыце без накрыўкі на слабым агні 15 хвілін, часта памешваючы і падліваючы астатнюю ваду па меры загусцення рагу; яно павінна быць аднастайным і цякучым.

6. 6

   Умяшайце соль, дадайце зялёны чылі і гатуйце яшчэ 2 хвіліны.

7. 7

   Падавайце гарачым на інджэры.