Самаса

Інгрэдыенты

• Пшанічная мука 200 г
• Бульба, варэная і нарэзаная кубікамі 300 г
• Зялёны гарошак 80 г
• Насенне кмену 1 ч. л.
• Молаты карыяндр 1 ч. л.
• Гарам масала 1 ч. л.
• Зялёны чылі, здробнены 1
• Свежы імбір, нацёрты 1 ч. л.
• Алей для цеста 3 ст. л.
• Алей для смажання ў фрыцюры 500 мл
• Соль да смаку

Прыгатаванне

1. 1

   Утры 3 ст. л. алею і шчопаць солі ў муку, потым дадай дастаткова вады для тугога цеста і дай яму адпачыць пад накрыўкай 30 хвілін.

2. 2

   Абсмаж насенне кмену ў невялікай колькасці алею, потым дадай імбір, чылі, молаты карыяндр і гарам масалу.

3. 3

   Умяшай бульбу і гарошак, прыправіце соллю і злёгку размні ў грубую начынку; дай ёй астыць.

4. 4

   Падзялі цеста на шарыкі, раскачай кожны ў тонкі авал, разрэж напалам і сфарміруй з кожнай паловы конус, зашчыпнуўшы шво вадой.

5. 5

   Напоўні кожны конус бульбянай сумессю і моцна зашчыпні верхні край.

6. 6

   Абсмаж у алеі, разагрэтым да 160°C, паварочваючы, каля 8 хвілін да залацістага колеру і хрумсткасці, потым дай сцячы алею і падавай з чатні.