Самаса

Інгрэдыенты

• Пшанічная мука 200 g
• Бульба, варэная і нарэзаная кубікамі 300 g
• Зялёны гарошак 80 g
• Насенне кмену 1 tsp
• Молаты коріандр 1 tsp
• Гарам масала 1 tsp
• Зялёны чылі, здробнены 1
• Свежы імбір, нацёрты 1 tsp
• Алей для цеста 3 tbsp
• Алей для смажання ў фрыцюры 500 ml
• Соль to taste

Прыгатаванне

1. 1

   Утры 3 ст. л. алею і шчопаць солі ў муку, потым дадай дастаткова вады для тугога цеста і дай яму адпачыць пад накрыўкай 30 хвілін.

2. 2

   Абсмаж насенне кмену ў невялікай колькасці алею, потым дадай імбір, чылі, молаты коріандр і гарам масалу.

3. 3

   Умяшай бульбу і гарошак, прыправіце соллю і злёгку размні ў грубую начынку; дай ёй астыць.

4. 4

   Падзялі цеста на шарыкі, раскачай кожны ў тонкі авал, разрэж напалам і сфарміруй з кожнай паловы конус, зашчыпнуўшы шоў вадой.

5. 5

   Напоўні кожны конус бульбянай сумессю і моцна зашчыпні верхні край.

6. 6

   Абсмаж у алеі, разагрэтым да 160°C, паварочваючы, каля 8 хвілін да залацістага колеру і хрумсткасці, потым выклад і падавай з чатні.