Грыбны рызота

Інгрэдыенты

• Рыс арборыо 200 г
• Гарачы курыны ці гароднінны булён 750 мл
• Грыбы, нарэзаныя 150 г
• Цыбуля, дробна нарэзаная 1
• Зубчык часнаку, здробнены 1
• Сухое белае віно 80 мл
• Масла 30 г
• Пармезан, нацёрты 50 г
• Аліўкавы алей 1 ст. л.
• Соль і перац да смаку

Прыгатаванне

1. 1

   Трымай булён на слабым кіпенні ў асобным рондалі. Абсмаж грыбы на аліўкавым алеі да залацістага колеру і адкладзі.

2. 2

   Растапі палову масла і змякчы цыбулю і часнок без падрумянення.

3. 3

   Дадай рыс і падсмаж хвіліну, пакуль краі не стануць празрыстымі.

4. 4

   Уліце віно і размешвай, пакуль яно не ўвабрэцца.

5. 5

   Дадавай гарачы булён па адным апалоніку, часта размешваючы і чакаючы, пакуль кожны ўвабрэцца, перш чым дадаваць яшчэ, каля 18 хвілін.

6. 6

   Калі рыс стане крэмавым і аль дэнтэ, умяшай грыбы назад.

7. 7

   Зняўшы з агню, убі астатняе масла і пармезан, прыправіце і падавай адразу.