Рысавы пудынг (на пліце, у стылі арос кон лечэ)

Інгрэдыенты

• Рыс белы круглазярністы 150 г
• Вада 350 мл
• Цэльнае малако 1 л
• Цукар 120 г
• Палачка карыцы 1
• Лімонная цэдра, шырокімі палоскамі 1 лімон
• Соль шчопаць
• Ванільны экстракт 1 ч. л.
• Молатая карыца 1/2 ч. л., для падачы

Прыгатаванне

1. 1

   Прамыйце рыс, затым варыце яго на слабым агні ў вадзе з палачкай карыцы, лімоннай цэдрай і соллю 10-12 хвілін, пакуль вада амаль не ўбярэцца.

2. 2

   Нагрэйце малако, каб яно стала гарачым, але не закіпела, і дадайце яго да рысу.

3. 3

   Варыце без накрыўкі на слабым агні 30-35 хвілін, часта памешваючы, каб рыс не прыліпаў, пакуль рыс не стане вельмі мяккім, а маса — крэмавай.

4. 4

   Умяшайце цукар і варыце яшчэ 5 хвілін, пакуль маса не загусцее, але застанецца ўсё яшчэ вадкаватай.

5. 5

   Выміце палачку карыцы і лімонную цэдру і ўмяшайце ваніль.

6. 6

   Раскладзіце лыжкай у 8 місак; пры астыванні пудынг загусцее яшчэ больш.

7. 7

   Пасыпце молатай карыцай і падавайце цёплым або астуджаным.