Паста з пэстa

Інгрэдыенты

• Паста (трофіе, лінгвіні або спагеці) 400 г
• Свежае лісце базіліку 50 г
• Кедравыя арэхі 30 г
• Пармезан, дробна нацёрты 50 г
• Часнок 2 зубкі
• Аліўкавы алей extra virgin 90 мл
• Соль па смаку

Прыгатаванне

1. 1

   Падсушыце кедравыя арэхі на сухой патэльні на слабым-сярэднім агні 3-4 хвіліны, памешваючы, пакуль яны не стануць светла-залацістымі, затым дайце ім астыць.

2. 2

   Пакладзіце базілік, кедравыя арэхі, часнок і шчопаць солі ў кухонны камбайн і перабіце да дробнага здрабнення.

3. 3

   Не выключаючы мотар, тонкім струменем ўліце аліўкавы алей, затым уручную ўмешайце пармезан.

4. 4

   Адварыце пасту ў вялікай кастрюлі з кіпячай падсоленай вадой да стану аль дэнтэ. Пакіньце 120 мл адвару, затым зліце ваду.

5. 5

   Пакладзіце пэста ў вялікую цёплую міску і развядзіце яго 3-4 сталовымі лыжкамі гарачага адвару.

6. 6

   Дадайце пасту і добра перамяшайце, даліваючы яшчэ адвару па меры неабходнасці, каб пэста абгарнула кожны кавалачак; не награвайце пэста на патэльні, бо базілік цямнее.

7. 7

   Адразу падавайце.