Пастэл дэ ната

Інгрэдыенты

• Слоёнае цеста на вяршковым масле 200 г
• Цэльнае малако 200 мл
• Пшанічная мука 15 г
• Цукар 100 г
• Вада 50 мл
• Яечныя жаўткі 3 буйныя
• Карыца ў палачках 1
• Лімонная цэдра 1 палоска
• Малотая карыца для падачы

Прыгатаванне

1. 1

   Разагрэйце духоўку да 250 °C або да максімальнай тэмпературы і падрыхтуйце 8 ячэек формы для кексаў.

2. 2

   Скачайце цеста ў шчыльны рулон, нарэжце на 8 кружкоў і ўціскайце кожны кружок у ячэйку мокрымі вялікімі пальцамі, роўна расціскаючы цеста тонкім слоем па сценках.

3. 3

   Узбіце муку з 50 мл малака да гладкасці; разагрэйце астатняе малако з лімоннай цэдрай і карыцай да з’яўлення пары, потым улейце мучную сумесь, узбіваючы, і варыце 2 хвіліны да лёгкага згушчэння.

4. 4

   Праварыце цукар з вадой 3 хвіліны да лёгкага сіропу, тонкай струменню ўзбівайце яго ў гарачую малочную сумесь і выміце лімонную цэдру і карыцу.

5. 5

   Астудзіце сумесь 10 хвілін, потым улейце жаўткі, узбіце і працадзіце ў збан.

6. 6

   Запоўніце карзінкі з цеста на тры чвэрці і пячыце 12-15 хвілін, пакуль цеста не стане храбусткім, а верхавінкі не пакрыюцца цёмнымі падпалінамі.

7. 7

   Астудзіце тарталеткі 10 хвілін і перад падачай прысыпце малотай карыцай.