Пансіт біхон (філіпінская смажаная рысавая локшына)

Інгрэдыенты

• Рысавая вермішэль (біхон), сухая 250 г
• Курыная грудка, тонка нарэзаная 300 г
• Раслінны алей 2 ст. л.
• Цыбуля, нарэзаная 1 сярэдняя (120 г)
• Часнок, дробна насечаны 4 зубкі (16 г)
• Морква, нарэзаная тонкай саломкай 1 сярэдняя (100 г)
• Зялёная фасоля або цукровы гарох, нарэзаныя 100 г
• Капуста, нашаткаваная 250 г
• Курыны булён 500 мл
• Соевы соус 4 ст. л. (60 мл)
• Вустрычны соус 2 ст. л.
• Молаты чорны перац 1/2 ч. л.
• Каламансі або долькі лімона для падачы

Прыгатаванне

1. 1

   Замачыце рысавую вермішэль у халоднай вадзе на 10 хвілін, пакуль яна не стане мяккай, затым адкіньце на друшляк.

2. 2

   Разагрэйце алей у вялікім воку або патэльні на агні вышэй за сярэдні і смажце цыбулю з часныком 2 хвіліны, пакуль яны не стануць мяккімі.

3. 3

   Дадайце курыцу і смажце, памешваючы, 4-5 хвілін да поўнай гатоўнасці, затым дадайце 2 ст. л. соевага соусу, вустрычны соус і перац.

4. 4

   Дадайце моркву і зялёную фасолю і смажце, памешваючы, 2 хвіліны, затым дадайце капусту і гатуйце яшчэ 1 хвіліну; выміце прыкладна палову гародніны і адкладзіце.

5. 5

   Улійце булён і астатні соевы соус і давядзіце да кіпення.

6. 6

   Дадайце адцэджаную локшыну і перамешвайце 5-7 хвілін на сярэднім агні, пакуль яна не ўвабярэ вадкасць і не стане мяккай.

7. 7

   Вярніце адкладзеную гародніну, перамяшайце і падавайце з каламансі або долькамі лімона, каб выціснуць сок зверху.