Палак панір

Інгрэдыенты

• Свежы шпінат 500 г
• Зялёны перац чылі 2
• Гхі (тапленае масла) 2 сталовыя лыжкі
• Насенне кмінa (зіры) 1 чайная лыжка
• Цыбуля, дробна нарэзаная 1 сярэдняя (120 г)
• Часнык, парэзаны 4 зубкі
• Свежы імбір, нацёрты 10 г
• Тамат, парэзаны 1 сярэдні (120 г)
• Малотая куркума 1/4 чайнай лыжкі
• Кашмірскі малоты перац чылі 1/2 чайнай лыжкі
• Соль 1 чайная лыжка
• Панір, нарэзаны кубікамі 2 см 250 г
• Гарам масала 1/2 чайнай лыжкі
• Вяршкі тлустыя 60 мл

Прыгатаванне

1. 1

   Бланшыруйце шпінат у вялікім гаршку з кіпнем 2 хвіліны, потым працадзіце і астудзіце ў ледзяной вадзе.

2. 2

   Адціскайце лішнюю ваду і працярыце шпінат блендарам з зялёным перцам чылі і 100 мл вады да гладкага пюрэ.

3. 3

   Разагрэйце гхі на патэльні на сярэднім агні, дадайце насенне кмінa, затым цыбулю і смажце 6-8 хвілін да залацістага колеру.

4. 4

   Дадайце часнык і імбір і смажце 1 хвіліну, потым дадайце тамат, куркуму, малоты перац чылі і соль і рыхтуйце 5 хвілін да мяккасці.

5. 5

   Улейце пюрэ са шпінату і тушыце 5 хвілін, часта мешаючы.

6. 6

   Дадайце панір і гарам масалу і тушыце 3-4 хвіліны, пакуль панір не прагрэецца.

7. 7

   Уліце вяршкі, здыміце з агню і падавайце з ратхі, наанам або рысам.