Аканаміякі (пікантны блін па-осакску)

Інгрэдыенты

• Пшанічная мука 150 г
• Дасі, халодны 180 мл
• Яйкі 4 вялікія
• Капуста, дробна нашаткаваная 400 г
• Зялёная цыбуля, нарэзаная 4 (30 г)
• Крошкі тэмпуры (тэнкасу) 20 г
• Марынаваны чырвоны імбір (бені сёга), нарэзаны 20 г
• Свіная грудзінка, тонка нарэзаная 200 г
• Алей 2 ст. л.
• Соус для аканаміякі 6 ст. л. (100 г)
• Японскі маянэз 3 ст. л. (40 г)
• Стружка тунца боніта (кацуобусі) 4 г
• Аанори (сушаныя зялёныя водарасці шматкамі) 1 ч. л. (1 г)

Прыгатаванне

1. 1

   Узбіце муку з халодным дасі да аднароднага цеста і дайце яму пастаяць 10 хвілін.

2. 2

   Дадайце яйкі, капусту, зялёную цыбулю, крошкі тэмпуры і марынаваны імбір і асцярожна перамяшайце, пакуль капуста толькі не пакрыецца цестам.

3. 3

   Разагрэйце 1/2 ст. л. алею на патэльні на сярэднім агні, раскладзіце чвэрць цеста кругам таўшчынёй каля 2 см і выкладзіце зверху чвэрць лустачак свініны.

4. 4

   Смажце 5 хвілін, пакуль ніз не стане залацістым, перавярніце свінінай уніз, накрыйце і смажце 5 хвілін, пакуль свініна не стане хрусткай, затым зноў перавярніце і смажце яшчэ 2 хвіліны.

5. 5

   Паўтарыце з астатнім алеем, цестам і свінінай, каб атрымаць чатыры бліны.

6. 6

   Змажце кожны блін соусам для аканаміякі і паліце маянэзам.

7. 7

   Пасыпце стружкай боніта і аанори і адразу падавайце.