Салата нісуаз

Інгрэдыенты

• Дробная бульба салатных гатункаў 400 г
• Зялёная фасоля, абчышчаная 200 г
• Яйкі 4 буйныя
• Масляны салат 1 качан (150 г)
• Памідоры 3 сярэднія (300 г)
• Кансерваваны тунец у аліўкавым алеі, працэджаны 225 г
• Аліўкі нісуаз або іншыя дробныя чорныя аліўкі 60 г
• Аліўкавы алей халоднага адціску 4 сталовыя лыжкі
• Чырвоны вінны воцат 1,5 сталовай лыжкі
• Дыжонская гарчыца 1 гарбатная лыжка
• Шалот, дробна нарэзаны 1 маленькі (20 г)
• Соль і чорны перац па густу

Прыгатаванне

1. 1

   Адварыце бульбу ў салёнай вадзе да мяккасці, 15–20 хвілін, дадаўшы зялёную фасолю на апошнія 4 хвіліны. Слейце ваду, потым пакладзіце фасолю ў халодную ваду, каб астудзіць.

2. 2

   Адварыце яйкі 9 хвілін, астудзіце ў халоднай вадзе, потым ачысціце і нарэжце на чвэрці.

3. 3

   Узбіце воцат, гарчыцу, шалот, соль і перац, потым улейце аліўкавы алей, узбіваючы, каб атрымаць заправу-вінегрэт.

4. 4

   Разрэжце цёплую бульбу напалам і перамешайце з 2 сталовымі лыжкамі вінегрэту.

5. 5

   Нарэжце памідоры долькамі, а салат парвіце на буйныя кавалкі.

6. 6

   Выкладзіце салат на блюда і зверху раскладзіце бульбу, зялёную фасолю, памідоры, яйкі, кавалкі тунца і аліўкі.

7. 7

   Паліце астатнім вінегрэтам і падавайце.