Мі гарэнг (інданезійская смажаная локшына)

Інгрэдыенты

• Сухая яечная локшына 250 г
• Яйкі, буйныя 2 шт. (100 г)
• Капуста, нашаткаваная 150 г
• Бок-чой або чой-сум, нарэзаныя 150 г
• Морква, нарэзаная саломкай 1 сярэдняя (80 г)
• Цыбуля-шалот, тонка нарэзаная 3 шт. (45 г)
• Часнок, нарэзаны 4 зубчыкі (16 г)
• Чырвоны перац чылі, нарэзаны кольцамі 1 шт. (10 г)
• Кекап маніс (салодкі соевы соус) 3 ст. л. (60 г)
• Соевы соус 1 ст. л.
• Раслінны алей 3 ст. л.
• Зялёная цыбуля, нарэзаная 2 сцяблінкі (30 г)
• Соль і белы перац па 1/2 ч. л.

Прыгатаванне

1. 1

   Адварыце локшыну ў вялікай колькасці вады 3-4 хвіліны, пакуль яна толькі-толькі не стане мяккай, адкіньце на друшляк, прамыйце пад халоднай вадой і перамяшайце з 1 ч. л. алею.

2. 2

   Разагрэйце астатні алей у воку на моцным агні і смажце шалот, часнок і чылі 1 хвіліну, пакуль не з'явіцца водар.

3. 3

   Адсуньце іх убок, разбіце яйкі і змяшайце, пакуль яны толькі-толькі не схопяцца.

4. 4

   Дадайце моркву і капусту і абсмажвайце, памешваючы, 2 хвіліны, затым дадайце бок-чой і абсмажвайце, памешваючы, яшчэ 1 хвіліну.

5. 5

   Дадайце локшыну, кекап маніс, соевы соус, соль і белы перац і перамешвайце на моцным агні 2-3 хвіліны, пакуль локшына раўнамерна не пакрыецца соусам і злёгку не карамелізуецца.

6. 6

   Дадайце зялёную цыбулю і перамяшайце, пакаштуйце і пры неабходнасці пасаліце, падавайце гарачым.