Арос роха (мексіканскі чырвоны рыс)

Інгрэдыенты

• Доўгазерневы белы рыс 400 г
• Раслінны алей 4 ст. л.
• Памідоры 2 сярэднія (250 г)
• Белая цыбуля 1/2 шт. (70 г)
• Часнок 2 зубчыкі (8 г)
• Курыны булён, гарачы 700 мл
• Замарожаны гарошак і морква кубікамі 120 г
• Перац чылі серана, цэлы 1 шт. (10 г)
• Свежая кінза 2 галінкі
• Соль 1 ч. л. (6 г)

Прыгатаванне

1. 1

   Прамыйце рыс у сіце, пакуль вада не стане амаль празрыстай, затым дайце яму добра абсохнуць на працягу 10 хвілін.

2. 2

   Збіце памідоры, цыбулю і часнок у блэндары да аднастайнасці і працэдзіце пюрэ.

3. 3

   Разагрэйце алей у шырокай каструлі на сярэднім агні і смажце рыс, часта памешваючы, 6-8 хвілін, пакуль зерне не стане непразрыстым і светла-залацістым.

4. 4

   Улейце таматнае пюрэ і смажце, памешваючы, 3-4 хвіліны, пакуль яно не загусцее і крыху не пацямнее.

5. 5

   Дадайце гарачы булён, соль, гарошак і моркву, чылі і кінзу; давядзіце да кіпення.

6. 6

   Шчыльна накрыйце накрыўкай, зменшыце агонь да слабага і гатуйце 18-20 хвілін, не падымаючы накрыўкі, пакуль вадкасць не ўвабярэцца.

7. 7

   Выключыце агонь, пакіньце пад накрыўкай на 5 хвілін, выміце чылі і кінзу і разрыхліце рыс відэльцам.