Макаўнік (украінскі рулет з макам)

Інгрэдыенты

• Мука пшанічная 500 г
• Малако, цёплае 250 мл
• Свежыя дрожджы 25 г
• Цукар, для цеста 60 г
• Масла сметанковае, для цеста, растопленае 60 г
• Яйка, для цеста 1 вялікае (50 г)
• Соль 1/2 ч. л. (3 г)
• Мак 200 г
• Кіпень, для маку 500 мл
• Цукар, для начыння 120 г
• Мёд 2 ст. л. (42 г)
• Масла сметанковае, для начыння, мяккае 30 г
• Яйка, для змазвання 1 вялікае (50 г)

Прыгатаванне

1. 1

   Растварыце дрожджы і 1 ч. л. цукру ў цёплым малацэ і пакіньце на 10 хвілін, пакуль не з'явіцца пена.

2. 2

   Дадайце астатні цукар, растопленае масла, яйка і соль, потым муку і месіце 10 хвілін, каб атрымалася мяккае, гладкае цеста; накрыйце і пакіньце падыходзіць на 1–1,5 гадзіны, пакуль яно не павялічыцца ўдвая.

3. 3

   Тым часам залейце мак кіпенем, пакіньце на 30 хвілін, добра адцадзіце на дробным сіце і двойчы змяліце ў мясарубцы або блендары.

4. 4

   Змяшайце молаты мак са 120 г цукру, мёдам і мяккім маслам.

5. 5

   Падзяліце цеста на дзве часткі, раскачайце кожную ў прамавугольнік 30 x 35 см, размяркуйце начынне, пакінуўшы край 2 см, і шчыльна скруціце рулет з доўгага боку; зашчыпніце шво і канцы.

6. 6

   Пакладзіце рулеты швом уніз на дэка, засланае пергаментам, пакіньце падыходзіць на 30 хвілін, змажце ўзбітым яйкам і праткніце ў некалькіх месцах шпажкай.

7. 7

   Выпякайце пры 180 °C 35–40 хвілін, да насычанага залацістага колеру, і астудзіце перад нарэзкай.