Амерыканская
Звары макароны ў падсоленай кіпячай вадзе да стану аль дэнтэ, потым злі.
Растапі масла ў рондалі, умяшай муку і гатуй хвіліну, каб атрымаць ру.
Паступова ўліце малако і вары, пакуль соус не загусцее і не будзе пакрываць лыжку.
Зняты з агню, умяшай большую частку нацёртага сыру, гарчыцу і мушкатовы арэх да гладкасці, потым прыправіце.
Умяшай адцэджаныя макароны ў сырны соус да роўнага пакрыцця.
Для запечанага варыянту перакладзі ў форму, пасып астатнім сырам і запячы пад грылем да залацістага колеру і бурбалкавання.
Падавай гарачым.