Італьянская
Змякчы цыбулю і часнок на аліўкавым алеі, дадай фарш і абсмаж, потым уліце памідоры і тушы 25 хвілін да насычанасці.
Для бешамелю растапі масла, умяшай муку, потым паступова дадавай малако і гатуй да густаты і гладкасці; прыправіце соллю і мушкатовым арэхам.
Размаж крыху мяснога соусу ў форме для запякання, потым выкладзі пласты: лісты пасты, мясны соус, бешамель і мацарэла.
Паўтары пласты, завяршыўшы бешамелем і шчодрым слоем пармезану.
Накрый фальгой і запякай пры 190°C 30 хвілін.
Зніміце фальгу і запякай яшчэ 15–20 хвілін да залацістага колеру і бурбалкавання.
Дай адпачыць 10 хвілін перад нарэзкай і падачай.