Бараніна кары

Інгрэдыенты

• Бараняя лапатка без косткі, нарэзаная кубікамі 700 г
• Натуральны ёгурт 150 г
• Цыбуля, тонка нарэзаная 2 вялікія
• Памідоры, нарэзаныя 3 сярэднія
• Часнок, здробнены 5 зубкоў
• Свежы імбір, нацёрты 2 ст. л.
• Гарам масала 2 ч. л.
• Молаты коріандр 2 ч. л.
• Молаты кмен 1 ч. л.
• Чылі-парашок 1 ч. л.
• Топленае масла гхі ці алей 3 ст. л.
• Соль да смаку

Прыгатаванне

1. 1

   Замарынуй бараніну ў ёгурце з паловай імбіру і часнаку як мінімум на 30 хвілін.

2. 2

   Разагрэй гхі ў тоўстасценным рондалі і абсмаж цыбулю да залацістага колеру, потым дадай астатні імбір і часнок і гатуй 1 хвіліну.

3. 3

   Умяшай молаты коріандр, кмен і чылі-парашок, потым дадай памідоры і гатуй, пакуль яны не ператворацца ў густую масалу.

4. 4

   Дадай марынаваную бараніну і добра размешай, абсмажваючы некалькі хвілін, пакуль мяса не пакрыецца і не падрумяніцца.

5. 5

   Уліце 300 мл вады, прыправіце соллю, накрый і тушы на слабым агні 75 хвілін, пакуль бараніна не стане мяккай.

6. 6

   Пасып гарам масалай, тушы без накрыўкі яшчэ 5 хвілін для загустання і падавай з рысам басматы.