Куцця

Інгрэдыенты

• Пшаніца (цэлае зерне) 250 г
• Мак 150 г
• Грэцкія арэхі, пасечаныя 100 г
• Разынкі 100 г
• Мёд 100 г (5 ст. л.)
• Узвар (кампот з сухафруктаў) або кіпячоная вада, цёплыя 150 мл
• Соль 1 шчопаць (1 г)
• Вада, для замочвання і варкі каля 2 л

Прыгатаванне

1. 1

   Прамыйце пшаніцу, заліце халоднай вадой і замочыце на 8 гадзін або на ноч, затым адцадзіце.

2. 2

   Заліце пшаніцу 1,5 л свежай вады, пасаліце і варыце пад накрыўкай на слабым агні 1,5 гадзіны, пакуль зерні не стануць мяккімі і не пачнуць лопацца; адцадзіце і астудзіце.

3. 3

   Заліце мак кіпенем, пакіньце на 30 хвілін, добра адцадзіце і перацярыце ў блэндары або ступцы, пакуль ён не пасвятлее і не пачне пускаць белае малачко.

4. 4

   Замочыце разынкі ў гарачай вадзе на 10 хвілін і адцадзіце; падсмажце грэцкія арэхі на сухой патэльні 3-4 хвіліны і пасячыце іх.

5. 5

   Растварыце мёд у цёплым узвары або кіпячонай вадзе.

6. 6

   Змяшайце пшаніцу з перацёртым макам, арэхамі і разынкамі, затым заліце мядовым сіропам і перамяшайце.

7. 7

   Пакіньце на 1 гадзіну, каб пшаніца ўвабрала сіроп, і падавайце пры пакаёвай тэмпературы.