Востра-кіслы суп (Суаньлатан)

Інгрэдыенты

• Курыны булён 1,5 л
• Нятлустая свініна (карэйка або вырэзка), нарэзаная тонкімі палоскамі 120 г
• Шчыльны тофу 200 г
• Сушаныя грыбы шыітакэ 6 (18 г)
• Сушаныя грыбы мун (дрэвавыя вушкі) 5 г
• Бамбукавыя парасткі, кансерваваныя, адцэджаныя 100 г
• Соевы соус 3 ст. л.
• Кітайскі чорны воцат або рысавы воцат 4 ст. л.
• Молаты белы перац 1,5 ч. л. (3,5 г)
• Кукурузны крухмал, змяшаны з 60 мл вады 3 ст. л. (24 г)
• Яйкі, вялікія, узбітыя 2 (100 г)
• Кунжутны алей з падсмажанага кунжуту 1 ч. л.
• Зялёная цыбуля 2 (30 г)

Прыгатаванне

1. 1

   Замочыце шыітакэ і грыбы мун у гарачай вадзе на 20 хвілін, затым адцісніце іх, выдаліце ножкі шыітакэ і тонка нарэжце грыбы абодвух відаў.

2. 2

   Наражце тофу і бамбукавыя парасткі тонкімі палоскамі, а зялёную цыбулю — кружочкамі.

3. 3

   Давядзіце булён да кіпення ў вялікай каструлі, дадайце свініну і памяшайце, каб палоскі раздзяліліся.

4. 4

   Дадайце грыбы, бамбукавыя парасткі і соевы соус і варыце на слабым агні 5 хвілін, затым дадайце тофу і варыце яшчэ 2 хвіліны.

5. 5

   Памяшайце крухмальную сумесь, улейце яе, памешваючы, і варыце на слабым агні 1 хвіліну, пакуль суп злёгку не загусцее.

6. 6

   Выключыце агонь, улейце ўзбітыя яйкі тонкім струменем, павольна памешваючы, каб яны ўтварылі стужкі, затым дадайце воцат і белы перац і памяшайце.

7. 7

   Разлейце па місках і дапоўніце кунжутным алеем і зялёнай цыбуляй.