Хэшбраўнс

Інгрэдыенты

• Крухмалістая бульба (напрыклад, рассэт), ачышчаная 4 сярэднія (800 г)
• Раслінны алей 3 ст. л. (40 г)
• Сметанковае масла 2 ст. л. (28 г)
• Соль 0,75 ч. л. (4,5 г)
• Чорны перац, молаты 0,5 ч. л.
• Шніт-цыбуля, нарэзаная 1 ст. л., для падачы

Прыгатаванне

1. 1

   Буйна натрыце ачышчаную бульбу, пакладзіце струганку ў міску з халоднай вадой і памяшайце кругавымі рухамі 1 хвіліну, каб змыць крухмал з паверхні.

2. 2

   Адцэдзьце бульбу, загарніце яе ў чысты кухонны ручнік і моцна перакруціце яго, каб выціснуць як мага больш вадкасці.

3. 3

   Перамяшайце сухую струганку з соллю і перцам.

4. 4

   Разагрэйце алей і палову сметанковага масла ў вялікай патэльні з антыпрыгарным пакрыццём або ў чыгуннай патэльні на агні вышэй за сярэдні, пакуль масла не пачне пеніцца.

5. 5

   Раскладзіце бульбу роўным слоем таўшчынёй каля 1,5 см, прыцісніце яе лапаткай і смажце, не перамешваючы, 8–10 хвілін, пакуль ніз не стане насычана-залацістым.

6. 6

   Разрэжце бульбяны корж на 4 сектары, перавярніце кожны, дадайце астатняе масла па краях і смажце яшчэ 6–8 хвілін, пакуль другі бок не стане хрумсткім і румяным.

7. 7

   Пасыпце шніт-цыбуляй і падавайце гарачымі.