Гюдон (японская міска рысу з ялавічынай)

Інгрэдыенты

• Тонка нарэзаная тлустая ялавічына (грудзінка або лапатка) 400 г
• Цыбуля 1 вялікая (220 г)
• Бульён дасі 240 мл
• Сакэ 4 ст. л.
• Мірын 4 ст. л.
• Соевы соус 4 ст. л.
• Цукар 1,5 ст. л.
• Адвараны круглазерны рыс, гарачы 880 г (4 міскі)
• Марынаваны чырвоны імбір (бэні сёга) для падачы (20 г)
• Зялёная цыбуля, нарэзаная для падачы (20 г)

Прыгатаванне

1. 1

   Нарэжце цыбулю паўкольцамі таўшчынёй 5 мм, а ялавічыну — кавалачкамі на адзін укус.

2. 2

   Змяшайце дасі, сакэ, мірын, соевы соус і цукар у шырокай патэльні і давядзіце да кіпення.

3. 3

   Дадайце цыбулю і тушыце 5 хвілін, пакуль яна не пачне размякчацца.

4. 4

   Дадайце ялавічыну, раздзяліце лустачкі і здымайце пену, калі яна ўзнімаецца.

5. 5

   Тушыце на агні ніжэй за сярэдні 8–10 хвілін, пакуль ялавічына не стане мяккай, а цыбуля — мяккай і карычневай ад соусу.

6. 6

   Раскладзіце гарачы рыс па 4 вялікіх місках і выкладзіце на яго лыжкай ялавічыну, цыбулю і соус.

7. 7

   Пакладзіце зверху марынаваны чырвоны імбір і зялёную цыбулю і падавайце.