Курыца генерала Цо

Інгрэдыенты

• Курыныя сцёгны без костак і скуры 700 г
• Яйка, вялікае 1 (50 г)
• Кукурузны крухмал 100 г (каля 3/4 шклянкі)
• Соевы соус 4 ст. л.
• Раслінны алей для фрыцюру 1 л
• Цукар 5 ст. л. (62 г)
• Рысавы воцат 3 ст. л.
• Соус хойсін 2 ст. л. (32 г)
• Курыны булён 120 мл
• Часнык 4 зубчыкі (16 г)
• Свежы імбір, здробнены 1 ст. л. (8 г)
• Сушаны чырвоны востры перац 8 (4 г)
• Зялёная цыбуля 3 сцяблінкі (45 г)

Прыгатаванне

1. 1

   Нарэжце курыцу кавалкамі па 3 см і перамяшайце з яйкам і 1 ст. л. соевага соусу; пакіньце на 15 хвілін.

2. 2

   Для соусу ўзбіце венчыкам астатні соевы соус з цукрам, воцатам, соусам хойсін, курыным булёнам і 1 ст. л. кукурузнага крухмалу.

3. 3

   Абваляйце курыцу ў астатнім крухмале, каб кожны кавалак быў добра пакрыты, і страсяніце лішак.

4. 4

   Разагрэйце алей у воку або глыбокай каструлі да 175 °C і смажце курыцу ў 2–3 прыёмы 5–6 хвілін, пакуль яна не залацісціцца і не прыгатуецца ўнутры; выкладзіце на рашотку, каб сцёк алей.

5. 5

   Злейце ўвесь алей, акрамя 1 ст. л., дадайце сушаны востры перац, часнык, імбір і белыя часткі зялёнай цыбулі і смажце, увесь час памешваючы, 30 секунд.

6. 6

   Перамяшайце соус, улейце яго ў вок і тушыце 1–2 хвіліны, пакуль ён не загусцее і не стане глянцавым.

7. 7

   Дадайце смажаную курыцу, перамешвайце 30 секунд, пакуль яна не пакрыецца соусам, пасыпце зялёнымі пёркамі цыбулі і адразу ж падавайце з рысам.