Гада-гада (інданезійская салата з арахісавым соусам)

Інгрэдыенты

• Неразварная бульба 2 сярэднія (350 г)
• Спаржавая або зялёная фасоля 150 г
• Белакачанная капуста 200 г
• Парасткі машу 150 г
• Агурок 1 сярэдні (200 г)
• Яйкі, вялікія 4 (200 г)
• Цвёрды тофу 200 г
• Тэмпе 200 г
• Сыры арахіс, ачышчаны ад шалупіння 150 г
• Часнок і чырвоны перац чылі 3 зубкі (12 г) і 3 (30 г)
• Пальмавы цукар і мякаць тамарында 40 г і 15 г
• Соль 2 ч. л. (12 г)
• Вада 300 мл
• Раслінны алей, для смажання 300 мл

Прыгатаванне

1. 1

   Адварыце бульбу ў мундзірах 20 хвілін, а яйкі — 10 хвілін; астудзіце, ачысціце і нарэжце і тое, і другое.

2. 2

   Бланшыруйце фасолю (нарэзаную кавалкамі па 4 см) 3 хвіліны, нашаткаваную капусту — 1 хвіліну, а парасткі машу — 30 секунд; добра адцадзіце.

3. 3

   Нарэжце тофу і тэмпе скрылькамі таўшчынёй 2 см, натрыце 1 ч. л. солі і смажце ў гарачым алеі 5–6 хвілін да залацістага колеру; дайце алею сцячы.

4. 4

   У тым жа алеі абсмажце арахіс на сярэднім агні 4–5 хвілін да залацістага колеру, затым абсмажце часнок і чылі 1 хвіліну; дайце алею сцячы.

5. 5

   Змяліце арахіс, часнок і чылі з пальмавым цукрам і астатняй соллю ў блэндары або ступе да грубай пасты.

6. 6

   Замачыце тамарынд у 3 ст. л. вады, працэдзіце яго ў рондаль з арахісавай пастай і астатняй вадой і варыце на слабым агні 5 хвілін, памешваючы, пакуль соус не загусцее.

7. 7

   Раскладзіце па талерках гародніну, бульбу, тофу, тэмпе, нарэзаны агурок і яйкі і паліце іх цёплым арахісавым соусам.