Фуфу (таўчоная касава з плантанамі)

Інгрэдыенты

• Свежая касава, ачышчаная і без сярэдзіны 800 г
• Зялёныя (няспелыя) плантаны, ачышчаныя 2 (400 г)
• Вада, для варэння 2,5 л
• Халодная вада, для таўчэння 80 мл
• Халодная вада, каб змочваць таўкач і рукі 50 мл
• Лёгкі суп, арахісавы суп або суп з пальмавых арэхаў для падачы

Прыгатаванне

1. 1

   Нарэжце касаву кавалкамі па 5 см, разрэжце іх уздоўж і выдаліце драўляністую сярэдзіну; кожны плантан нарэжце на 3–4 кавалкі.

2. 2

   Пакладзіце касаву ў вялікую каструлю, заліце вадой, давядзіце да кіпення і варыце 10 хвілін.

3. 3

   Дадайце плантаны і варыце яшчэ 15–20 хвілін, пакуль і тое, і другое не стане такім мяккім, што нож будзе лёгка праходзіць наскрозь.

4. 4

   Добра адцадзіце і спачатку натаўчыце плантан у вялікай ступе (або змяльчыце яго ў кухонным камбайне) да аднастайнасці.

5. 5

   Дадавайце касаву па некалькі кавалкаў і працягвайце таўчы, пераварочваючы масу мокрымі рукамі і падліваючы халодную ваду па лыжцы, пакуль не атрымаецца адно гладкае, цягучае цеста без камякоў.

6. 6

   Мокрымі рукамі сфармуйце з фуфу 6 гладкіх шарыкаў прыблізна па 250 г.

7. 7

   Адразу падавайце ў місках з гарачым супам; адшчыпвайце кавалачкі пальцамі і глытайце іх разам з супам.