Буда-боўл

Інгрэдыенты

• Кіноа 70 г
• Батат 1 сярэдні (250 г)
• Суквецці брокалі 180 г
• Кансерваваны нут, працэджаны 240 г
• Аліўкавы алей 2 ст. лыжкі
• Вэнджаная паприка 1 гарбатная лыжка
• Молаты кмін (зіра) 1 гарбатная лыжка
• Тахіні 40 г
• Лімонны сок 2 ст. лыжкі
• Часнок 1 малы зубок
• Вада 3 ст. лыжкі
• Соль і чорны перац па смаку

Прыгатаванне

1. 1

   Разагрэйце духоўку да 200 °C і засцеляце два лісты для выпечкі пергаментам.

2. 2

   Ачысціце батат і наразайце яго кубікамі па 2 см, потым прасушыце нут ручніком.

3. 3

   Перамешайце батат, брокалі і нут з аліўкавым алеем, паприкай, кмінам, соллю і перцам і размяркуйце па лістах у адзін пласт.

4. 4

   Запякайце 25–30 хвілін, адзін раз перамяшаўшы, пакуль батат не стане мяккім, а нут — хрумсткім. Калі брокалі падрумяніцца раней, дастаньце яго праз 15–20 хвілін.

5. 5

   Тым часам прамыйце кіноа і варыце яго пад вечкам у 200 мл салёнай вады 15 хвілін, потым пакіньце пад вечкам па-за агнём на 5 хвілін і разрыхліце відэльцам.

6. 6

   Узбіце тахіні з лімонным сокам, нацёртым часнаком і шчопаццю солі, потым паступова ўзбівайце ў яго ваду па лыжцы, пакуль запраўка не стане цякучай.

7. 7

   Падзяліце кіноа па дзвюх місках, выкладзіце зверху запечаныя гародніна і нут і паліце запраўкай.