Англійскі мафін з каўбаскай, яйкам і сырам

Інгрэдыенты

• Англійскія мафіны 4 шт. (228 г)
• Свіны каўбасны фарш 250 г
• Яйкі 4 вялікія (200 г)
• Плаўлены сыр ламцікамі 4 шт. (80 г)
• Сметанковае масла 1 ст. л. (14 г)
• Соль і чорны перац па смаку

Прыгатаванне

1. 1

   Падзяліце каўбасны фарш на 4 порцыі і расплюшчыце кожную ў тонкую катлетку шырынёй каля 10 см, крыху шырэйшую за мафіны, бо пры смажанні катлеткі сціскаюцца.

2. 2

   Смажце катлеткі на патэльні на сярэднім агні па 3-4 хвіліны з кожнага боку, пакуль яны не падрумяняцца, а тэмпература ў цэнтры не дасягне 71 °C; пакладзіце іх на папяровыя ручнікі, каб сцёк тлушч, і злейце тлушч з патэльні.

3. 3

   Разрэжце англійскія мафіны напалам, падсмажце іх і змажце зрэзы паловай сметанковага масла.

4. 4

   Растапіце астатняе масла на патэльні на агні крыху ніжэй за сярэдні, пастаўце ў яе 4 змазаныя тлушчам кольцы для яек і разбіце ў кожнае па яйку; праколіце жаўткі і пасаліце і папярчыце, дадаўшы па шчопаці солі і перцу.

5. 5

   Накрыйце патэльню накрыўкай і гатуйце 3-4 хвіліны, пакуль яйкі не схопяцца, затым зніміце кольцы.

6. 6

   Пакладзіце на кожную гарачую каўбасную катлетку ламцік сыру, каб ён размякчэў.

7. 7

   Збярыце кожны сэндвіч з ніжняй паловы мафіна, каўбаснай катлеткі з сырам, яйка і верхняй паловы і падавайце гарачым.