Бефстроганаў

Інгрэдыенты

• Ялавічная выразка ці філе, нарэзаныя палоскамі 500 g
• Пячэрыцы, нарэзаныя 250 g
• Цыбуля, нарэзаная 1
• Смятана 250 g
• Дыжонская гарчыца 1 tbsp
• Ялавічны булён 150 ml
• Пшанічная мука 1 tbsp
• Масла 30 g
• Раслінны алей 1 tbsp
• Соль і перац to taste

Прыгатаванне

1. 1

   Прыправіце палоскі ялавічыны і хутка абсмажце на алеі на моцным агні да залацістай скарынкі, потым выкладзіце.

2. 2

   Растапіце масла і абсмажце цыбулю да мяккасці, потым дадайце грыбы і смажце да залацістага колеру.

3. 3

   Пасыпце мукой і памешвайце хвіліну, потым уліце булён і давядзіце да лёгкага кіпення.

4. 4

   Паменшыце агонь і ўмяшайце смятану і гарчыцу, каб атрымаць гладкі соус.

5. 5

   Вярніце ялавічыну разам з сокам і прагрэйце 2–3 хвіліны, не давядучы да кіпення.

6. 6

   Прыправіце па гусце і падавайце з рысам, локшынай з маслам ці бульбяным пюрэ.