Яблычны пірог

Інгрэдыенты

• Пшанічная мука 280 г
• Халоднае масла, нарэзанае кубікамі 180 г
• Цукар 120 г
• Соль 1/2 ч. лыжкі
• Халодная вада са льдом 80 мл
• Кіслыя яблыкі 1 кг (каля 6 сярэдніх)
• Лімонны сок 1 ст. лыжка
• Малотая карыца 1,5 ч. лыжкі
• Молаты мушкатовы арэх 1/4 ч. лыжкі
• Малако 1 ст. лыжка

Прыгатаванне

1. 1

   Расцірайце масла з 260 г мукі, 10 г цукру і соллю, пакуль сумесь не стане нагадваць буйную крошку, потым улейце ледзяную ваду і зляпіце цеста.

2. 2

   Падзяліце цеста на два кружкі, загарніце іх і паставьце ў халадзільнік на 30 хвілін.

3. 3

   Разагрэйце духоўку да 200 °C. Ачысціце яблыкі, выдаліце сярцэвіну, тонка нарэжце і перамяшайце з лімонным сокам, 100 г цукру, астатняй мукой, карыцай і мушкатовым арэхам.

4. 4

   Раскачайце адзін кружок цеста, выкладзіце ім форму для пірога дыяметрам 23 см і напоўніце яблыкамі, злажыўшы іх гарой у цэнтры.

5. 5

   Раскачайце другі кружок цеста, накрыйце ім начынку, абрэжце і абшчыпніце краю і зрабіце зверху некалькі надрэзаў.

6. 6

   Змажце верх малаком, пасыпце астатнім цукрам і пячыце 20 хвілін, потым паменшыце тэмпературу духоўкі да 180 °C і пячыце яшчэ 35-40 хвілін, пакуль начынка не пачне булькаць у надрэзах.

7. 7

   Дайце пірагу астыць, пакуль ён не стане ледзь цёплым, каб начынка загусла перад нарэзкай.