Yakitori (Tare sousu ilə Negima)

Tərkib hissələri

• Toyuq budu, sümüksüz, dərili 600 q
• Neqi və ya qalın yaşıl soğan, ağ hissələri 150 q
• Soya sousu 60 ml
• Mirin 60 ml
• Sake 30 ml
• Şəkər 1 xörək qaşığı
• Şiçimi toqaraşi süfrəyə vermək üçün

Hazırlanma qaydası

1. 1

   12 bambuk şişi 30 dəqiqə suda isladın.

2. 2

   Soya sousu, mirin, sake və şəkəri kiçik qazanda zəif odda 8-10 dəqiqə qaynadın, həcmi təxminən üçdə bir azalana və bir az şərbətəbənzər olana qədər; bu, taredir.

3. 3

   Toyuğu 3 sm-lik tikələrə, yaşıl soğanı isə 3 sm uzunluğunda parçalara doğrayın.

4. 4

   Toyuq və soğan tikələrini növbə ilə şişlərə taxın və onları bir-birinə sıx sıxışdırın.

5. 5

   Qızmar kömür üzərində və ya qızmar qril altında 8-10 dəqiqə tez-tez çevirərək, toyuq demək olar ki, tam bişənə qədər qızardın.

6. 6

   Şişləri 2-3 dəfə tare ilə yağlayın və ya tareyə batırın, hər qatdan sonra 1 dəqiqə qızardaraq, parlaq olana və yüngülcə qovrulana qədər davam edin.

7. 7

   Üzərinə şiçimi toqaraşi səpərək isti-isti süfrəyə verin.