Vokda qızardılmış tərəvəzlər (Stir-fry)

Tərkib hissələri

• Brokkoli çiçəkləri 250 q
• Yerkökü 1 böyük (120 q)
• Qırmızı bolqar bibəri 1 ədəd (150 q)
• Qınlı şəkər noxudu 150 q
• Ağ göbələk (şampinyon) 150 q
• Soğan 1 orta (120 q)
• Sarımsaq 3 diş (12 q)
• Təzə zəncəfil, xırda doğranmış 1 xörək qaşığı (8 q)
• Bitki yağı 2 xörək qaşığı
• Soya sousu 3 xörək qaşığı
• Qarğıdalı nişastası 1 çay qaşığı (3 q)
• Su 60 ml
• Şəkər 1 çay qaşığı
• Qovrulmuş küncüt yağı 1 çay qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Brokkolini kiçik çiçəklərə, yerkökünü nazik çəp dilimlərə, bibəri zolaqlara, soğanı dilimlərə, göbələkləri isə dörd hissəyə doğrayın; şəkər noxudunun uclarını kəsin.

2. 2

   Kiçik qabda soya sousunu, suyu, şəkəri və nişastanı birlikdə qarışdırın.

3. 3

   Yağı vokda və ya böyük tavada yüksək odda qızdırın və soğanla yerkökünü daim qarışdıraraq 2 dəqiqə qızardın.

4. 4

   Brokkoli və göbələkləri əlavə edin və qarışdıraraq 3 dəqiqə qızardın; tava quruyarsa, bir az su əlavə edin.

5. 5

   Bolqar bibərini, şəkər noxudunu, sarımsağı və zəncəfili əlavə edin və tərəvəzlər yumşalıb xırtıldaqlığını saxlayana qədər daha 2 dəqiqə qarışdıraraq qızardın.

6. 6

   Sousu qarışdırın, tavaya tökün və qatılaşıb tərəvəzləri örtənə qədər təxminən 1 dəqiqə qarışdırın.

7. 7

   Tavanı oddan götürün, üzərinə küncüt yağı çiləyin və dərhal süfrəyə verin.