Uxa

Tərkib hissələri

• Ağ balıq fileləri (sudak, xanı balığı və ya treska) 400 q
• Qızılbalıq fileləri 300 q
• Su 1,6 l
• Kartof 4 orta (450 q)
• Soğan 1 orta (150 q)
• Yerkökü 1 orta (100 q)
• Dəfnə yarpağı 2
• Qara bibər dənələri 8
• Təzə şüyüd 15 q
• Təzə cəfəri 10 q
• Duz 2 çay qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Suyu dəfnə yarpağı, bibər dənələri və duzla birlikdə qaynadın.

2. 2

   Xırda doğranmış kartofu, doğranmış soğanı və dilimlənmiş yerkökünü əlavə edin və 15 dəqiqə yavaş odda bişirin.

3. 3

   Balığı sümüklərini ayıraraq iri parçalara doğrayın.

4. 4

   Balığı əlavə edin və qarışdırmadan, yüngülcə qaynamaqla, asanlıqla ayrılana qədər 10 dəqiqə bişirin.

5. 5

   Səthindəki köpüyü yığın, dəfnə yarpağını çıxarın və duzunu yoxlayın.

6. 6

   Ocağı söndürün, doğranmış şüyüd və cəfəri əlavə edin, üzərini örtün və verməzdən əvvəl 5 dəqiqə dəmlənməyə qoyun.