Tzatziki

Tərkib hissələri

• Yunan qatığı (tam yağlı süddən) 500 q
• Xiyar 1 orta (300 q)
• Sarımsaq 3 diş
• Zeytun yağı 2 xörək qaşığı
• Limon suyu və ya qırmızı şərab sirkəsi 1 xörək qaşığı
• Təzə şüyüd, doğranmış 2 xörək qaşığı (5 q)
• Duz 1/2 çay qaşığı
• Qara istiot dadına görə

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Soyulmamış xiyarı iri rəndədən keçirin, bir çimdik duzla qarışdırın və 10 dəqiqə süzgəcdə saxlayın.

2. 2

   Xiyarı təmiz mətbəx dəsmalında möhkəm sıxın ki, mümkün qədər çox maye çıxsın, təxminən 100 ml.

3. 3

   Sarımsağı qalan duzla əzib pasta halına gətirin.

4. 4

   Qatığı, xiyarı, sarımsağı, limon suyunu, şüyüdü və 1 xörək qaşığı zeytun yağını qabda qarışdırın və istiotla ədviyyələyin.

5. 5

   Dadına baxın və lazım olsa daha çox duz və ya limon suyu əlavə edin.

6. 6

   Üstünü örtün və ləzzətlər qarışsın deyə ən azı 1 saat soyuducuda saxlayın.

7. 7

   Qaba tökün, qalan zeytun yağını gəzdirin və pita, qrilldə bişmiş ət və ya tərəvəzlərlə soyuq təqdim edin.