Tres Leches tortu

Tərkib hissələri

• Buğda unu 100 q
• Qabartma tozu 1 çay qaşığı (4 q)
• Duz 1 çimdik
• Yumurta, iri, ağı və sarısı ayrılmış 4 ədəd (200 q)
• Şəkər 150 q
• Tam yağlı süd 180 ml
• Vanil ekstraktı 1 çay qaşığı
• Şəkərsiz qatılaşdırılmış süd 250 ml
• Şəkərli qatılaşdırılmış süd 250 q
• Yağlı qaymaq 200 ml
• Şəkər pudrası 20 q
• Üyüdülmüş darçın süfrəyə verərkən

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Sobanı 180 °C-yə qədər qızdırın və 23 sm-lik kvadrat bişirmə qabının içinə çörəkbişirmə kağızı döşəyin; unu, qabartma tozunu və duzu qarışdırın.

2. 2

   Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çalın, sonra şəkəri tədricən əlavə edərək parlaq olana qədər çalmağa davam edin; sarıları bir-bir əlavə edib çalın.

3. 3

   Un qarışığını iki dəfəyə, növbə ilə 60 ml süd və vanil ilə əlavə edərək, havanı mümkün qədər saxlamaqla ehmalca qarışdırın.

4. 4

   Xəmiri qaba yayın və qızılı rəng alıb elastik olana qədər 25-30 dəqiqə bişirin; qabın içində 10 dəqiqə soyudun.

5. 5

   Şəkərsiz qatılaşdırılmış südü, şəkərli qatılaşdırılmış südü və qalan 120 ml südü çalın; isti tortun hər yerini çəngəllə deşin və qarışığı yavaş-yavaş üzərinə tökün ki, hopsun.

6. 6

   Üzərini örtün və ən azı 4 saat və ya bütün gecə soyuducuda saxlayın.

7. 7

   Qaymağı şəkər pudrası ilə yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çalın, tortun üzərinə yayın, darçın səpin və 9 kvadrat parçaya kəsin.